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Wasabi: sauce et propriétés

Wasabi: sauce et propriétés

Wasabi, une sauce que beaucoup connaissent surtout s'ils aiment la cuisine japonaise. Ne le rejetons pas comme un élément du menu qui donne de la saveur à nos plats, c'est un condiment riche en propriétés et avec une histoire à connaître. Quand vous saurez l'effort que vous faites cultiver la racine vous devez l'obtenir, je suis sûr que vous l'apprécierez avec plus de passion.

Wasabi: sauce

Il est difficile de trouver les vraies pâtes Wasabi ou la vraie sauce dans notre pays, mais nous pouvons toujours atteindre votre pays natal, le Japon, ou nous asseoir dans un restaurant japonais de haute qualité, ils ne manquent pas dans nos villes.

Les sauces à vendre peuvent également être très similaires à le japonais original mais il est important de vérifier les ingrédients avec une attention particulière pour ne pas être dupe. En plus de la saveur, aussi pour les précieux bienfaits que cette sauce peut apporter. Beaucoup essaient de créer et de vendre sauces "tarocco", il est donc préférable de toujours se renseigner et vérifier.

Wasabi: propriété

Le plus connu et le plus apprécié Propriété Wasabi Je suis celui de l'antibactérien et celui du digestif. C'est pourquoi il est souvent, comme nous l'enseignent les Japonais, un condiment parfait pour les plats à base de poisson cru. Mais pas seulement cela, nous pouvons l'utiliser dans de nombreuses autres circonstances, en particulier dans une saison où il y a un grand besoin d'antibactériens.

En ce qui concerne la pouvoir digestif, cela peut sembler étrange à première vue, avoir un goût intrusif, mais en essayant le Wasabi vous changerez d'avis. Pour défendre l'original des imitations, la seule dont on puisse garantir des propriétés bénéfiques pour le corps, les Japonais parlent de «hon-wasabi» où hon signifie «original».

Wasabia Japonica

Plante japonaise à partir de laquelle on obtient les pâtes et la sauce, on l'appelle Wasabia japonica même si on l'entend souvent dénommée radis japonais. Il appartient à la même famille que le radis commun, en fait, et un celui du raifort et de la moutarde.

La forme de cette racine qui est la nôtre n'est pas très similaire à celle du radis même s'il s'en souvient, elle est plus ridée et de plus d'une couleur différente. Vert pâle ou vert acidecependant, la saveur n'est ni pâle ni aigre.

Wasabia Japonica: culture

Il fallait s'y attendre, après tout: cette plante est l'une des plus difficiles à cultiver et à cultiver au monde. Mais ce n'est certainement pas impossible cela nécessite beaucoup d'eau, il est souvent exécuté sur les cultures, une opération non triviale. Il faut aussi beaucoup de patience, pour avoir des résultats, même 5 ou 6 ans, non pas parce que ça pousse mais pour avoir des graines, pour grandir dans un environnement pas trop humide et riche en nutriments au niveau du sol.

Pour commencer à voir une plante Wasabi avec une vraie apparence végétale, avec une racine qui peut nous donner la sauce, cela prend un an et en attendant, nous devons le défendre contre les nombreuses maladies qui tenteront de le tuer ou de l'endommager, dont beaucoup se transmettent facilement et rapidement.

Wasabi: recette

Après un voyage au Japon ou rêvant d'en faire un dans les prochains mois, nous pouvons apprendre à préparer la sauce Wasabi dans la maison. Compte tenu du prix et de la difficulté de cultiver la racine dont il faut tirer la saveur, la recette nécessite une quantité minimale à enrichir avec d'autres ingrédients dont raifort et moutarde. De plus, les algues spiruline peuvent être utilisées pour lui donner cette couleur vert vif.

La racine du Radis japonais il doit être râpé et ensuite nous devons être prêts à continuer car il perd sa saveur piquante caractéristique déjà après 15 minutes. Rappelons que les feuilles d'une même plante sont comestibles et, une fois la sauce faite, on peut les utiliser en salade ou, séchées, comme épices.

Avec le racine râpée nous créons une boule avec une cuillère à café dans un petit bol et la laissons au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Consommé immédiatement, il est très agressif, devenant progressivement plus délicat en saveur: avec un minuteur en main, nous pouvons décider du moment de le servir selon nos goûts.

Wasabia japonica: vente

Ça en coûte beaucoup un racine de radis japonais originale et, si nous ne savons pas comment en tirer le meilleur parti, ce n'est pas une bonne affaire. Le prix peut même atteindre 100 euros. Les cuisiniers le manipulent avec un soin extrême, sinon nous devrions nous rabattre sur un paquet de sauce s'efforçant de trouver le meilleur sur le marché. Par exemple, l'un des plus populaires est cet original japonais adapté au poisson, à la viande et aux légumes, sur Amazon pour moins de 5 euros dans un pack de 170 grammes.

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